Туарегский чай

Чайная церемония у туарегов — удел мужчин. Процесс довольно длителен. Начинается он со сбора дров и разжигания костра. Ингредиенты туарегского чая просты: зеленый чай, много мяты и очень много сахара. Процедура приготовления чая очень кропотливая. Сначала кипятят воду, затем в другом чайнике, засыпав его приличным количеством чая и мяты, заваривают напиток и снова кипятят. Затем в ход идет металлическая кружка, которая почти наполовину заполнена сахаром. Туда выливают вскипевший чай и начинают его переливать из одной ёмкости в другую, так, чтобы образовалось большое количество пены. После распределения пены по стаканам чай снова выливают в чайник и кипятят заново. Когда чай вскипел, его разливают по стаканам и предлагают гостям.

Алжир, Джанет, Сахара. Март, 2023