Жернова. Водяная мельница в Бугрово. Пушкинский заповедник

Жернова — устройство, которое состоит из двух кругов из известняка или песчаника и предназначено для перемалывания / растирания пшеницы и других зерновых культур в муку. Поверхности обоих жерновов покрыты рельефным рисунком в виде радиальных желобков, примерно от 6 до 12 штук (глубина их варьируется от 15 до 20 миллиметров), которые чередовались с плоскими участками поверхности. Желобки направлены к центральному отверстию, куда ссыпается образовавшаяся мука в процессе работы.
Зёрнышки, попадая в противоположные борозды двух каменных блоков, переламываются на более мелкие частицы. Благодаря этому обеспечивается процесс перемалывания зерна.Жернова приводятся в движение при помощи специального штифта крестовидной формы, установленного на вертикальном деревянном стержне. Очень важно, чтобы оба блока были правильно выставлены и отрегулированы. Плохо сбалансированные жернова будут давать низкое качество помола.
«Жёрнов» (праславян.) «жърнъве»=«тяжёлый».
Студентка ППК Аня Белорусова