Гастрономическая поэма: «Кафе Пушкинъ» исполняется четверть века

25 лет назад в центре Москвы распахнуло двери «Кафе Пушкинъ» – его открытие было приурочено к 200-летию со дня рождения главного поэта нашей страны. Ресторан русской дворянской кухни сразу стал знаковым местом и спустя эти годы по-прежнему популярен и у гостей города, и у самих москвичей.

Интересно, что идея создания гранд-кафе, носящего имя Александра Сергеевича Пушкина, пришла к знаменитому художнику и ресторатору Андрею Деллосу, когда он работал гидом-переводчиком. Задолго до появления Café Pouchkine этот московский ресторан воспел французский шансонье Жильбер Беко в имевшей оглушительный успех песне «Натали» – и посещавшие столицу иностранцы искали его, но не находили. Слегка перефразируя известную фразу, раз уж «Кафе Пушкинъ» не было, его следовало выдумать!

За 25 лет своей истории кафе стало не только визитной карточкой столицы и важной достопримечательностью, которая входит в чек-листы путешественников наряду с Красной площадью и Большим театром, но и настоящей гастрономической институцией, сохраняющей и развивающей национальные традиции России.

Философия, талант и скрупулёзный подход бессменного шеф-повара «Кафе Пушкинъ» Андрея Махова получили самое высокое признание – он первым из россиян был включён в топ-100 лучших шефов мира по версии The World’s Best Restaurants.

Андрей Махов

бессменный шеф-повар ресторана

«Андрей Константинович зацепил меня одной фразой, которую я часто повторяю. Он сказал: «В «Кафе Пушкинъ» будут ходить наши внуки».

Команда шеф-повара долго колдовала над меню, и эта кропотливая работа не прекращается до сих пор. Благодаря коллекции старинных рецептов и редчайших кулинарных книг (первая датируется XVIII веком), поддержке народных промыслов и тесному сотрудничеству с ГМИИ им. Пушкина и музеями-заповедниками «Царицыно» и «Мураново» гости «Кафе Пушкинъ» совершают не просто гастрономическое путешествие, но переживают настоящее погружение в русскую историю и культуру.

Ресторан создаёт собственные экскурсионные программы. Начинается такие экскурсии с завтрака с бокалом игристого в зале «Библиотека» и продолжается экскурсией с гидом – на выставки в музеях или архитектурных достопримечательностях. Ближайшая экскурсия состоится 1 июня, в День защиты детей: в честь праздника маленькие гости ресторана, а также их родителями отправятся с экскурсией в киностудию «Союзмультфильм». 

В это культовое место приходят целыми поколениями – недаром Андрей Деллос обещал Андрею Махову, что сюда будут наведываться ещё их внуки! Поэтому в год 225-летия со дня рождения Александра Сергеевича Пушкина отмечают и 25 лет со дня рождения «Кафе Пушкинъ» – эта солидная дата подтверждает статус ресторана как культурного наследия Москвы и одного из главных заведений высокой русской кухни в мире.