Популярность «дубайского шоколада» вызвала дефицит фисташек в мире

В прошлом году в социальных сетях завирусился тренд на необычные плитки шоколада с фисташковой пастой и тестом катаифи внутри.

Популярность «дубайского шоколада» уже давно распространилась далеко за пределы ОАЭ. В России «дубайские» плитки делают на заказ, в популярных сетях общепита продают «дубайские блины», а некоторые священники даже одобрили пасхальные куличи со знаменитой начинкой из катаифи и фисташковой пасты. 

По подсчетам экономистов из Financial Times, подобный ажиотаж негативно сказался на одном из ключевых ингредиентов десерта, а именно на фисташках. Сейчас  в мире наблюдается настоящий «дефицит» ценного ореха, который и так был довольно редким и дорогостоящим. 

Более того, при низком урожае в целом, в США наблюдалось меньше фисташек низкого качества без скорлупы, которые обычно используются в качестве ингредиента для знаменитого шоколада. Всё это произошло на фоне нарастающей популярности «дубайского» лакомства, которое продолжило бить рекорды в социальных сетях. В результате стоимость ядер фисташковых орехов поднялась с 7,65 доллара за фунт до 10,3 доллара. 

В то время как популярность «дубайского шоколада» продолжает набирать обороты, поговаривают, что в некоторых магазинах уже ввели ограничения: теперь покупатели могут купить только несколько плиток в одни руки (правда, в России подобного мы ещё не замечали).