№ 3

Сентябрь/2022

Russian Traveler 03/2022

Почему нельзя пропускать завтрак? Отвечает нутрициолог

Фото: Unsplash

Эксперты рассказали, чем опасен отказ от утреннего приема пищи для взрослых и детей.

Пропуск завтрака может быть опасен для психического здоровья у детей и молодых людей. Об этом заявили испанские ученые, результаты их работы публикует MedicalXpress.

В исследовании, проведенном сотрудниками университета Кастилия-Ла-Манча, приняли участие 3772 испанских ребенка в возрасте 4-14 лет. Их родители заполняли анкеты, где рассказывали о пищевых привычках и психосоциальных показателях ребенка, включая его самооценку, настроение и тревожность.

Также ученые выяснили, что завтрак вдали от дома почти так же вреден для ребенка, как и его полное отсутствие. Возможно, это связано с тем, что еда вне дома часто менее питательна, чем домашняя еда. 

Фото: Unsplash

Немалую роль играет и поддержка семьи, которую дети могут получать во время домашнего завтрака. Специалисты планируют провести ряд новых исследований для понимания причинно-следственных связей между едой и психическим состоянием детей и подростков.

Почему завтрак не стоит пропускать взрослым?

Как объясняет Russian Traveler президент Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью (АНКЗ), основатель Международного института интегративной нутрициологии (МИИН) Ната Гончар, завтрак необходим для поддержания правильной работы организма. Он лежит в основе полноценного питания, которое укрепляет здоровье, предупреждает заболевания и набор лишнего веса.

Кроме того, сбалансированный завтрак наполняет человека энергией и делает его более продуктивным — именно поэтому не стоит отказываться от первого приема пищи или заменять его чашкой кофе.

Кроме того, отказ от завтрака может стать причиной переедания в течение дня. Человек будет добирать норму питательных веществ при помощи жирных и высококалорийных продуктов: сладостей, выпечки, фастфуда, кофе с сахарным сиропом. Такие перекусы ударяют по печени и провоцируют скачки инсулина в крови, что становится причиной развития инсулинорезистентности и сахарного диабета.

Завтрак помогает регулировать наши циркадные и биологические ритмы, защищает от бессонницы и помогает просыпаться по утрам бодрым. Сбои биологических ритмов часто приводят к тому, что человек набирает вес, даже употребляя мало еды.

Только что проснувшемуся организму нужно много ресурсов и энергии для продуктивного дня, а если он голоден, он будет расходовать собственные энергетические ресурсы, которые необходимы ему для поддержания жизнедеятельности. То есть организм работает на износ, объясняет диетолог.

Фото: Unsplash

Каким должен быть завтрак?

По словам Наты Гончар, идеальное время для завтрака — в течение часа после пробуждения. Перед едой нужно выпить стакан теплой чистой воды, чтобы избавиться от ночного обезвоживания и запустить процесс метаболизма.

«Завтрак должен быть белково-жировым — он отлично насыщает, снижает аппетит и помогает контролировать голод во второй половине дня. Обед также должен быть сбалансирован по белкам, жирам и углеводам для восполнения ресурсов. Ужин может содержать сложные углеводы, растительную клетчатку и ферментированные продукты», — говорит нутрициолог.

Если люди отказываются от утреннего приема пищи, они все равно должны питаться не менее трех раз в день. При этом второй прием (вместо завтрака) должен быть белково-жировым.

Фото: Unsplash

«Нельзя начинать день с супа или бизнес-ланча, необходимо выпить воды и съесть белково-жировую часть своего рациона. Это может быть второй завтрак или перекус за полтора-два часа до основного приема пищи — обеда», — отмечает наш эксперт.

По ее словам, в пользу регулярного завтрака говорят и множественные исследования ученых, которые доказали, что у людей, которые ежедневно едят утром, более здоровое сердце и низкий риск развития инсульта. Кроме того, регулярный завтрак улучшает память и концентрацию внимания.

«Потому рекомендую не пропускать завтрак и заботиться о себе и своем здоровье сразу после пробуждения. Начинайте утро со стакана воды и готовьте завтрак для всей семьи. Питайтесь полноценно и разнообразно, фантазируйте на кухне! И будете здоровы и энергичны!» — советует Гончар.