№ 3

Сентябрь/2022

Russian Traveler 03/2022

Ворваться в Воронеж: как провести уикенд в столице Черноземья

Фото: Сергей Берлизов | фотохостинг

Воронеж

Поцеловать альпаку, пролететь над рекой на зиплайне, отведать чёрного зефира и отправиться на экскурсию по пивзаводу – рассказываем, чем вы можете заняться в Воронеже за несколько насыщенных дней.

Вместе с проектом «Медиаразведка», который делается силами тревел-экспертов из сервиса поездок и путешествий Туту.ру, мы отправились в Воронеж, неформальную столицу всего Черноземья – и разведали там и в окрестностях всё самое интересное (интересного оказалось немало). 

Выезжаем утром. За 6,5 часов пролетаем полтысячи километров из Москвы до Воронежа на удобном двухэтажном скоростном поезде – впереди остается еще целых полдня на первое знакомство с городом и достопримечательностями. Путешествие начинается!

Куда пойдем?

Диснейленд для взрослых: пивоваренный завод Таркос

Воронежская пивоварня «Таркос» похожа на сказочный замок средневекового образца, выросший среди полей и лесов неподалеку от города. Сложно поверить, что за всеми этими готическими сводами, коваными люстрами, балюстрадами и флюгерами на остроконечных башенках на самом деле прячется не дракон, охраняющий принцессу, а цех розлива, бродильное-лагерное отделение и склад с солодом. 

Такая экстравагантная архитектура неслучайна: архитекторы воссоздали места, где с рабочими визитами были местные пивовары, когда нащупывали свою рецептуру. Башня с часами – копия аналогичной из центра немецкого Брамберга, другая башня является аллюзией на башню с Карлового моста в Праге. В средневековом экстерьере пивоварни особенно необычно смотрятся огромные сияющие металлом форфасы, которые, будто ракеты, высятся у фасада здания. Каждый – вместимостью по 100 тонн пива. 

А что обычно ждёт героев сказок в замках? Правильно, приключения и пиры. За ними мы и отправимся в стены «Таркоса». 

На пивоварне экскурсовод со знанием дела (и большой любовью) просто, интересно и очень вкусно расскажет, как из горстки зёрен и щепотки хмеля с помощью магии брожения рождается вкуснейшее пиво. Вы поймете, в чем прелесть черных, как ночь, и сладких, как грех, стаутов, начнете разбираться в разных сортах пива и сможете причаститься пивом из огромного 20000-литрового танка – самым «богоподобным» пивом, которое не видело ещё ни света, ни кислорода. 

Пожалуй, Таркос – единственный «фотогеничный» пивзавод, который мы знаем: пространство освещают неоновые кольцевые светильники под потолком, медные многотонные чаны блестят начищенными боками (в них врезаны окошки для самых любопытных, чтобы подсмотреть, что происходит внутри), у стен стоят пузатые открытые мешки с солодом, а через стеклянные стены цехов можно наблюдать за работой людей и машин. 

Завершает экскурсию дегустация дюжины сортов «Таркоса» (некоторые завоевали признание на международных фестивалях). Обещаем – тут каждый найдет себе что-то по вкусу, будь то нефильтрованные «Два бобра», пшеничный «Белый кролик» или эль «Белка-летяга». 

Дикий Запад Воронежской области: комплекс «Белый колодец»

Парк «Белый колодец» лежит в 15 километрах от Воронежа и станет прекрасным вариантом для созерцательного или активного отдыха. Вообще Белый колодец – это отработанный и заброшенный карьер по добыче белой глины. Но сейчас заросшую территорию с озерами, обрамленными величавыми меловыми скалами, превратили в зеленый парк. 

Фото: Сергей Шандин

Главная точка притяжения «Белого парка» – это целое ранчо с альпаками, козочками и челкастым быком породы хайленд по кличке Шериф. От души советуем альпакотерапию – очень действенный способ забыть обо всех своих проблемах и погрузиться в общение с приветливыми, но довольно независимыми пушистыми животными (параллельно погружая пальцы в их густой мягкий мех). 

Всех можно погладить (при их желании, разумеется) и угостить тонкими кругляшками моркови. Самые смелые могут решиться на «поцелуй» и покормить альпаку со своих губ – они аккуратно, но быстро выхватывают угощение прямо изо рта. 

Каждая альпака здесь – это личность со своим характером. Узнать о них подробнее можно на плакатах, висящих рядом с ранчо. Например, дерзкая черная самка с черным пушистым жабо вокруг шеи по имени Black Molly «пришла в этот мир, чтобы открыть свою таверну и съесть твою морковь. И, как видишь, таверну она уже открыла». А очаровательная белоснежная Milky «в прошлой жизни была или сладкой ватой, или утренним облачком. Её объятия обладают терапевтическим эффектом, а прикладывания – эффективнее подорожника».

Ну, а если вы слишком суровы, чтобы жмякать пушистые попы альпак, и все это плюшевое ми-ми-ми не для вас, на территории «Белого колодца» есть вестерн-клуб El Evento – тематический официальный пляж с водными аттракционами и целый ковбойский городок. Здесь можно отметить день рождения с шумной компанией или устроить корпоратив. 

Всё здесь как из старых добрых ковбойских фильмов – салуны со скрипящими половинчатыми дверями, которые хлопают от порывов ветра, плакаты в стиле WANTED, черепа, деревянная колодка (для нарушителей спокойствия, мы полагаем) и прочая атрибутика. А для самых неугомонных рядом есть квест-парк и аренда квадроциклов! 

Здесь можно остановиться на несколько дней: в июне в «Белом колодце» начал действовать глэмпинг. Есть палатки с панорамными окнами-витражами и видом на тихую гладь воды, есть домики побольше на сваях на склоне холма — с брезентовыми тентами и деревянными верандами, а есть необычные круглые, будто инопланетные капсулы, шатры с туннельной подсветкой. Внутри каждого домика — минимализм в песочных тонах с декором в стиле бохо или сафари и непременно кондиционерами — самое то для жарких летних выходных у воды. Идеальное место для семейного отдыха или уединенных романтичных выходных.

Прикоснуться к прошлому: дворцовый комплекс Ольденбургских

– Важные аристократы Ольденбургские, а отними все титулы, кто вы без них? 

– Учёные, предприниматели, геологи, палеонтологи, гальванопласты, минерологи, меценаты. 

Ну, вы поняли – семейство Ольденьбургских, чей дворцовый комплекс сохранился в селе Рамонь по сей день, были очень разносторонними людьми, которые сделали немало хорошего на благо Отечества. В архитектурном ансамбле из нескольких построек доминантой стал необычный замок красного кирпича в неоготическом стиле – он чудом пережил Великую Отечественную войну. 

Фото: Сергей Шандин

Изящная простота и богатая история этого места – заслуга организаторского принцессы Евгении Максимилиановны Ольденбургской, которая приехала в Рамонь в конце XIX века и сразу развернула тут бурную деятельность. Он выкупила поместье, отстроила здесь дворец вместе с водонапорной башней, а также реконструировала местный свеклосахарный завод, добавив к нему «паровую фабрику конфет и шоколада». 

Сейчас все три этажа Дворца находятся на реставрации, зато на цокольном этаже можно задержаться на интерактивную и очень интересную экспозицию о жизни и деятельности семейства Ольденбургских. Где еще вы узнаете, как выглядела сахарная голова и как засаживали свёклу (оказывается, раз в 8 лет!), где ещё сможете покрутить ручку гальванопластической машины, почитать старые газеты и пошагово рассмотреть, как из свеклы получали сахар? Многие экспонаты можно (даже нужно) потрогать и даже понюхать. 

Отдельный наш совет – на выходе задержитесь с экскурсоводом у старого зеркала в тяжелой темной раме. 

Шоколадные реки, зефирные берега: Центральный рынок

Даже не думайте приехать в Воронеж и не побывать на Центральном Рынке.

Во-первых, это не просто рынок – это целый гастрономический мир, который расположился на двух этажах. Мир, где под живую музыку рояля перебирает клешнями камчатский краб в аквариуме, поблескивают спелыми боками фрукты и ягоды и продаются другие деликатесы. 

Во-вторых, воронежский рынок не ограничивается аппетитными торговыми рядами со всякими северными грибами и ягодами, хамоном и свежими морепродуктами (ткни в морского ежа или мидию – её и подадут). Главная изюминка рынка – его второй этаж, который занимают 15 собственных мини-производств. Прямо на ваших глазах там делают сыры и колбасы, хлеб, сладости, соусы и многое другое – всё по традиционным рецептам и выверенной технологии только из натуральных местных продуктов. 

В колбасном цеху формовщицы вручную формуют сосиски, в сырном за стеклом «спеет» сыр, рядом можно купить свежие сорта качотта и качокавалло. Где-то режут на полосы тесто для пасты, где-то из коптильни достают противни с мясом и рыбой, чуть дальше делают конфеты, шоколад и урбечи ручной работы и томится яблочная пастила. 

Мимо каждого отдела не проходишь, а проплываешь на ароматных волнах, которые сменяют друг друга: вот запахло сыром и копченым мясом, потом – свежеобжаренным кофе, следом – шоколадом и сахарной пудрой. В общем, голодным и без покупок уйти оттуда нереально. Но будьте внимательны: свежайшие продукты долго не хранятся, так что затягивать с дегустацией не советуем. 

Что нужно попробовать на Центральном Рынке (субъективный выбор редактора):

Сушеные чипсы из брокколи или баклажанов, зефир «Черноземье» с чернилами каракатицы, конфеты – белый трюфель с голубым сыром – и лимонное мороженое.

А заодно засмотреться на шоколадный водопад (здесь расположена единственная стена шоколада в России) и набрать близким вкусных сувениров. 

По воздуху и по воде: троллей и байдарки

Если среди зеленых пасторалей, гастрономических удовольствий и культурных достопримечательностей вам не хватает движения и экстрима, отправляйтесь на крышу центра «Сабуров» (назван так в честь воеводы Семена Сабурова, заложившего в XVI веке крепость – будущий Воронеж). Оттуда можно с ветерком пролететь через всю реку на троллее (зиплайне) – рядом с мостом, над гладью воды и людишками-муравьишками внизу. Полёт занимает меньше минуты, но впечатлений – на весь день. 

Или еще вариант: после насыщенного дня можно встретить закат на каяке во время сплава по тихому Воронежскому водохранилищу. Самое то для новичка, а для опытного гребца – и вовсе сплошной релакс с красивым видом на панораму города. Даже если вы ни разу не держали в руках весла и не сидели в легком каяке, инструкторы из компании «Два весла» объяснят, как и куда грести. 

Выходит своеобразная медитация: гребешь по спокойной воде, смотришь на панораму города на горизонте – купола церквей, вертикали высоток, зажигающийся первыми фонарями мост – и думаешь только о том, чтобы каяк не занесло в сторону и чтобы весла ритмично касались воды с тихим журчащим всплеском. 

А еще ребята устраивают сплавы на байдарках по рекам Черноземья – это уже опция для более активных туристов. 

Крокет, романсы и 3D: музей-усадьба Венивитиновых

Ценителям прекрасного можно отправиться еще и в дворянскую музей-усадьбу Дмитрия Веневитинова, поэта, философа и переводчика XIX века. Он прожил всего 21 год, но оставил после себя богатое литературное наследие.

Здесь вам расскажут о быте дворянской семьи и истории дома – но так живо, что заскучать не успеете. Особенно интересно здесь будет детям: в экскурсии присутствуют элементы спектакля – то появится сподвижник Петра I и зачитает указ императора, то зайдет нянюшка поэта, напевающая народную колыбельную, а в музыкальной гостиной пианистка сыграет трогательный вальс на антикварном рояле фабрики Шредер (ему больше 120 лет, а звучит лучше современных инструментов). 

Узнать об истории здесь можно и другим способом – например, отправиться на квест по истории семьи Венивитиновых (и искать подсказки по всему дому и в пышном генеалогическом древе), посетить мастер-класс по письму пером и «языку» веера, которым охотно пользовались не желающие себя скомпрометировать молодые дамы, или полюбоваться на театр теней. 

Усадьба Веневитинова

Жемчужинами коллекции являются 3D экспонаты, голограммы которых выставлены на стеклянных дисплеях (оригиналы хранятся у частных владельцев или в других музеях). Это старая бритва дворянина Веневитинова (который за бритое лицо пользовался благосклонностью Петра) и перстень Дмитрия Веневитинова, который сняли с него при перезахоронении.

Этот чёрный перстень поэту подарила его возлюбленная, увлеченная археологией – украшение было найдено при раскопках Геркуланума. Тогда – незадолго до своей собственной смерти – Дмитрий Веневитинов написал одно из самых известных своих стихотворений, «К моему перстню». 

В усадьбе обязательно прогуляйтесь по ухоженному и цветущему парку вокруг. Иногда здесь, на смотровой площадке с видом на реку, проходят джазовые концерты, а с недавних пор на одной из лужаек можно попробовать свои силы в игре в крокет, которой увлекались аристократы того времени. 

Козы, сыроварня и баба Ната: Ферма Farm & Village

Как вам идея отдохнуть на козьей ферме в Воронежской области? Только не спешите закрывать этот текст! Мы не шутим: загородная козья ферма с отелем Farm&Village устроит даже искушенного путешественника. 

Началось все с заброшенного сельскохозяйственного амбара и потомственной доярки Натальи Васильевны (бабы Наты), которая пасла неподалеку свое небольшое стадо коз, а сейчас стала настоящей душой этого места. Помните, как приезжали на лето в деревню к бабушке? На «Ферме» ощущения такие же, только с нюансами в виде первоклассного сервиса и простой, но при этом необычной кухни.

Коз здесь теперь стало больше 70, часть из них – редких и дорогих пород, но баба Ната все равно знает каждую по имени. К стаду коз присоединились косматые яки, лошади, ослики и другая пушистая живность вроде кроликов и царствующих на ферме кошек. На ферму можно прийти и пообщаться со всеми ее обитателями. Можно даже стать «пастухом на час» и последить за козами, мирно пасущимися у зеленого холма за воротами фермы, или почувствовать себя настоящим фермером – задать корм козам, подоить их и попробовать парное молоко.  

Сама ферма обзавелась ремесленной сыроварней, уютным рестораном современной фермерской кухни, отелем, бассейном с банями, и небольшими домиками для отдыха, чтобы гости фермы могли остаться здесь на несколько дней.

На ферме живет больше 70 селекционных коз

Farm&Village – это уютный мирок, где жизнь каким-то образом течет размеренно и насыщенно в одно и то же время. Регулярно здесь проходит фарм-маркет – ярмарка фермерских продуктов и разных изделий. Летом здесь можно арендовать гриль-хаус, позаниматься на спортивной площадке, расслабиться в лаунж-зоне, где планируют устраивать кинопросмотры на открытом воздухе и джазовые вечера, или позагорать у бассейна. 

Особенной популярностью пользуется местная русская баня. В пахнущую деревом и листвой парную может поместиться компания до шести человек, также туда можно заказать знающего свое дело пармастера, массаж и ароматерапию на основе белого кваса. Или устроить чаепитие из настоящего самовара! К услугам гостей также уличная купель на дровах и травах, которую могут сделать горячей или холодной. 

Где есть?

Видовой ресторан «1586»

Ресторан находится на крыше центра «Сабуров» и его название – дата основания крепости, из которой позже и вырос Воронеж. Место очень «инстаграмное» – из-за столика открывается панорамный вид на мост и реку, под потолком гроздьями парят мириады золотистых огоньков, а сама концепция ресторана строится на любви к городу и использовании местных продуктов. 

Советуем попробовать десерт с дополненной реальностью. Заинтригованы? Мы были тоже! С помощью специального фильтра на телефоне обычный тирамису превращается в... ракету! Это пасхалка отсылает к тому, что именно в Воронеже был сделан двигатель для ракеты, на которой Гагарин отправился в космос. 

Но это не единственное оригинальное блюдо в меню ресторана. Например, десерт в форме грибочков из гречневого ганаша с грибным соусом и шариком мороженого из гречи – неожиданное сочетание, но очень вкусное. Даже банальные сырники на завтрак здесь подают с нежным кремом из ряженки и черникой. 

Кстати, рядом находится площадка, откуда можно отправиться в полёт на троллее, о котором мы уже упоминали – вот вам идея для отличного свидания. 

Ресторан «Сеновал»

«Сеновал» находится в загородном комплексе с козьей фермой Farm&Village, о которой мы рассказали выше. И заглянуть туда стоит уже ради одного только ремесленного фермерского обеда. Между прочим, еда здесь готовится в настоящей большой печи, а многие ингредиенты для блюд растут (или доятся) здесь же, на ферме. 

Нельзя не влюбиться в местную подачу хлеба – тыквенный хлеб вам приносят на тарелке с копченым сыром сулугуни, а рядом в керамической пиалке – свеча из топленого масла. Поджигаем фитиль, ждем, пока масло подтает и макаем в него хлебную мякоть. 

Советуем попробовать сыр халуми, жаренный в печи – с хрустящей корочкой и украшенной заячьей капустой – и нежные рыбные котлеты из судака и форели. А какие там дистилляты и травяные ликеры! В общем, остаться на «Сеновале» можно надолго. К тому же тут на диво уютно: к столу подают салфетки с вышитыми на них красными петухами и орнаментами, каждая вещь – абсолютный винтаж, мебель собирали по всей России, и у любой детали есть своя история. 

Тыквенный хлеб, который в «Сеновале» подают со свечой из топлёного масла

Чебуречная «Культурно коротко»

История заведений «Культурно коротко» началась с рюмочной. Название вдохновлено строчкой из книги «Картина» советского писателя Даниила Гранина: «Опрокинул стопочку, закусил бутербродом, культурно, коротко». Рюмочная «Культурно коротко» снискала популярность среди воронежцев и гостей города, поэтому в нескольких шагах от нее открыли чебуречную «Культурно коротко». 

Есть здесь как бессмертная классика – большие, масляные и горячие чебуреки с говядиной и свининой, так и необычные сочетания вроде чебурека с камчатским крабом, чебурека по-французски и адыгейского чебурека. В чебуречной «Культурно коротко» можно перекусить быстро, вкусно и по-простому (и не без чувства ностальгии по особому обаянию давно ушедших в прошлое советских заведений).  

Бар 1917

Бар расположен в старом кирпичном доме, который принадлежал владельцу Константину Клюеву. Дом считается объектом местного культурного наследия. В честь хозяина в «1917» и подают необычное блюдо – «клюевскую» кашу по историческому рецепту, которая готовится из перловки с колбасками и грибами. 

В чебуречной «Культурно Коротко»

Где пить?

Бар «Бульвардье»

На улице Орджоникидзе есть дверь без вывески, которая ведёт в подвал. Открыть ее вы не сможете – нужно, чтобы к вам поднялся хозяин, которого обычно предупреждают заранее по телефону. 

Коктейли здесь готовят исходя из ваших собственных предпочтений и пожеланий, а бармен – немного алхимик, который превращает свое и без того увлекательное ремесло в настоящее искусство. Хотите цитрусовый и сладкий, но не слишком напиток – именно его вам и смешают. Любите тропический вкус с нотками ванили и корицы? Будет сделано. Желаете чего-то необычного? Вот вам дайкири с веточкой бузины. 

Чтобы освежить рецепторы, на столе постоянно обновляют воду с огурцом, а любому пришедшему сразу же поставляют «комплимент от бара» – например, рюмку сладкого лимончелло. 

Бар «Бутурлин»

В «Бутурлине» подают недорогие и очень вкусные настойки в красивых рюмках, которые в прошлом веке специально создали в Италии для граппы – с пузатым основанием и узким горлышком. Хотя российские классические напитки в них смотрятся не хуже!

Местные настойки – без изысков (облепиховая, перцовая, клюквенная и другие), но создателям «Бутурлина» и не нужно гнаться за экзотикой – они сделали ставку на бессмертную классику и не прогадали. В качестве закуски обязательно попробуйте «бутик с сельдью». 

«Знаете, чем отличается Воронеж от Камбоджи и Шри-Ланки? От него невозможно устать», – Илья, владелец бара «Бульвардье».

Где жить? 

Загородный комплекс Вилла да Винчи

«Вилла да Винчи» – это мини-отель, который находится всего в 16 км от Воронежа. На территории есть все для комфортного отдыха – бассейн под открытым небом с шезлонгами, баня с подогреваемым на огне чаном и соляной стеной, ресторан с бильярдом и караоке, деревянные беседки и веранды для больших компаний, детская площадка.

Бронируйте номер заранее – в отеле всего 11 номеров, и каждый из них отличается уникальным дизайнерским интерьером. Например, есть номер «Древесный», где вы можете почувствовать единение с природой и уснуть будто бы в гнезде среди корней мощного дерева, номер «Да Винчи», потолок которого увит сияющими изломами молний, а на стене красуется фреска с мастером Леонардо, или номер «Авто», посреди которого стоит вращающаяся стойка с автокреслами). 

Барнхаусы в Farm&Village

На упомянутой выше «Ферме» остановиться можно в уютных деревянных домиках в стиле барнхауз. Кстати, на «Ферме» уверенно стремятся к образу жизни zerowaste, так что в номерах вы найдете натуральную косметику без пластиковой упаковки. В стоимость аренды входят: завтрак от бабы Наты, экскурсия на козью ферму и катание на лошадях или пони.

Вилла да Винчи

Глэмпинг в парке «Белый колодец»

О глэмпинге неподалёку от Воронежа на лоне природы мы рассказали выше, но добавим конкретики. Глэмпинг в «Белом колодце» – это 28 уютных домиков разных типов на берегу озера в окружении меловых гор, вкусный завтрак на воде от шефа и самые разнообразные развлечения для взрослых и детей в течение всего дня. 

Cosmos Smart Voronezh

Если вы не планируете выбираться на природу, то можете остановиться в отеле Cosmos Smart в самом центре Воронежа. Рядом – Государственный Воронежский театр оперы и балета, Краеведческий музей, Благовещенский собор, Кольцовский сквер с музыкальным фонтаном, а также многочисленные бары, рестораны и кофейни. Железнодорожный вокзал тоже находится неподалеку, так что по прибытии в город можете оставить свой рюкзак или чемодан в номере и сразу отправиться на разведку. 

Зачем ещё ехать в Воронеж?

За долгими прогулками по красивому городу, его набережным и старым улочкам, конечно. 

Чего стоит одна Гото Предестинация, пришвартованная у Адмиралтейской площади – реплика первого российского линейного корабля, который был спущен на воду в Воронеже в 1700 году. С тех пор Воронеж исправно титулуется «родиной российского регулярного флота», а Предестинация сейчас работает как музей (но при этом корабль оснащен дизельным двигателем и может выйти в плавание).

Гото Предестинация

Обязательно пройдитесь по Проспекту Революции (бывшая Большая Дворянская улица). Она пролегает по бровке верхней береговой террасы реки Воронеж, отделяя «плоский» административный центр с преимущественно послевоенной регулярной застройкой от сбегающих к воде хаотичных старых слобод. 

Сохранившийся частный старый сектор в центре города – неожиданный портал в прошлое, в какую-то ностальгически-провинциальную жизнь: здесь теснятся приземистые домики с огородами, вьются по верандам виноградники, крутые и узкие улочки спускаются к широкой набережной и собаки облаивают прохожих из-за забора. 

А ещё загляните в обновленный парк «Орлёнок», где можно потрепать по голове скульптуру Белого Бима Чёрное ухо, вспомнить стихи Мандельштама у его памятника и отдохнуть в зелёном тенистом сквере.

Сейчас Воронеж по-прежнему остаётся культурным центром Черноземья и наглядной энциклопедией его архитектурной истории. Количеством и ценностью старой застройки он превосходит любой областной центр к юго-западу от Москвы.

Воронеж достоин внимания российского путешественника уже потому, что в нём ко всему подходят с большой любовью: неподдельной любовью к месту и деталям. Под нее не замаскируешь обыкновенное желание заработать на туристах.

В любом воронежском заведении (по крайней мере из тех, где нам удалось побывать) – будь то тематический ковбойский парк, музей-усадьба, козья ферма, глэмпинг у озера, секретный бар в подвале или видовой ресторан –  для вас создадут тёплую атмосферу, организуют классный сервис и постараются сделать так, чтобы вы отлично провели время.

Неудивительно, что именно так вы его и проведёте. 

Медиаразведка — проект сервиса поездок и путешествий Туту.ру, в рамках которого журналисты, блогеры и фотографы открывают для себя самые разные регионы России и другие страны, знакомятся с их важнейшими достопримечательностями, необычными вариантами досуга и локальной кухней.